Dibujos y Café en Eno Roma.

 

Este lunes decidí irme a desayunar a Eno Roma, mientras organizaba la agenda de la semana y hacía algunos bocetos para el nuevo libro en camino. Normalmente paso mucho tiempo encerrada en el estudio trabajando, pero en ocasiones me gusta romper el enclaustramiento saliendo a descubrir nuevos sitios especiales en los que encuentro comida deli y la calma necesaria para sentarme a mirar en silencio a los desconocidos, quizá dibujarlos o quizá imaginar nuevas historias y dibujarlas.
El año pasado abrieron Eno Roma y muy pronto se convirtió en uno de mis sitios favoritos, no sólo por la comida, sino porque el servicio es de lo mejor. Además nadie te presiona, puedes estar todo lo que necesites, es la razón por la que muchas personas vamos a trabajar ahí.
Para desayunar pedí el plato de fruta de temporada que siempre es visualmente hermoso y la verdad me debatía en ordenar lo que siempre pido: los molletes de tres quesos, pero al final ordené las quesadillas de flor de calabaza y epazote con guacamole, no sólo porque me parece muy romántico que en México comamos flores, también porque en el restaurante me contaron que el maiz  de las tortillas es criollo, orgánico, de micro productores, es la misma producción que envían a Pujol (el otro restaurante de Enrique Olvera) y es el maíz que un chef (al que apodan “el Moles”). nixtamaliza con cal y muele para convertirlo en la masa que usan para las tortillas.
Algo que me gusta de este restaurante es la combinación de concreto, madera, granito, y que la cocina está a la vista y puedes interactuar con la chef de la barra, con el barista que prepara tu café y con las reposteras que amasan y hornean frente a tus ojos. Me gusta mucho que no perdamos la humanidad, la sensación de comunidad, creo que es parte de esta idea de “Lonchería de Barrio” que las personas realmente nos miremos, interactuemos y comprendamos que unos dependemos de otros, que tenemos esta relación horizontal en la que los talentos de unos y otros se suman impactando nuestras vidas, que todos somos parte de la danza cósmica y todos jugamos un papel fundamental en el ir y venir de la humanidad, en el ir y venir de nosotros mismos en este campo gigante de juegos y exploración que es la vida en la tierra.

Eno Roma
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Chihuahua 139,
Roma Norte,
Ciudad de México
http://www.eno.com.mx/
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This Monday I decided to go to breakfast for Eno Roma, while organizing the agenda of the week and while drawing some sketches for the new book on the way. I usually spend a lot of time locked up in studio work, but sometimes I like to break the cloister going out to discover new special places where I find deli food and the calm necessary to sit and watch the strangers in silence, maybe draw Or maybe imagine New stories and draw them.

Last year a new Eno restaurant opened in Barrio Roma and soon became one of my favorite places, not only for the food, but because the service is the best. Besides nobody pressures you, you can stay there all the time that you need, is the reason so many people go to work there.

For breakfast I ordered the seasonal fruit plate which is always visually beautiful and I really had trouble ordering what I always ordered there: “Molletes de tres quesos artesanales” (two slices of bread with beans and brown cheese (goat, sheep and cheese cow), But in the end I ordered the quesadillas of pumpkin and epazote with guacamole, not only because it seems very romantic to me that in Mexico we eat flowers, also because in the restaurant they told me that the corn of the tortillas is Creole, organic, Of micro Productores, is the Same production that they send to Pujol (the other restaurant of Enrique Olvera) and is the corn that a chef (to that nickname “Los Moles”). Nixtamaliza with lime and grind to make it in the mass that they use for the tortillas.

Something I like about this restaurant is the combination of concrete, wood, granite, and the kitchen in plain sight so you can interact with the bar chef, the barista who prepares his coffee and with the baker that knead and bake in front To your Eyes. I really like that we do not lose humanity, the sense of community, I think it is part of this idea of “Lonchería de Barrio” that people really look at us, interact and understand that some depend on others, we have this horizontal relationship In which The talents of each one add an impact on our lives, that we are all part of the cosmic dance and we all play a fundamental role in the coming and going of humanity, in the coming and going of ourselves in this giant amusement park of exploration that is life on earth.

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